RosaFondente

Ricetta velocissima di ieri sera, l’obiettivo era prepararare qualcosa a basso contenuto calorico, saporito, non unto, croccante e ricco di sali minerali e vitamine..credo di essere riuscita nell’intento! Lo scoprirò domani sulla bilancia della mia nutrizionista…

Ingredienti:

• 6 fette sottilissime di zucca
• 6 fette di speck
• 12 gamberi surgelati/freschi oppure  6 gamberoni
• farina di mais ( io ho usato la polenta bramata, quella bianca)
• sale
• olio extravergine d’oliva

Preparazione

Ho foderato una teglia con carta forno, ho poggiato le fette di zucca tagliate sottilissime,  e ho cotto in forno per circa 25 minuti alla temperatura di 200°. Quando le ho ritenute abbastanza morbide e i bordi si erano un pò bruciacchiati ( come piacciono a me), le ho tirate fuori.

Nel frattempo, ho sbollentato per qualche minuto i gamberi, al solo fine di togliere loro il guscio e ammorbidirli un pò, visto che ho usato dei gamberi surgelati..se usate dei gamberi freschi non sarà necessario questo passaggio.

Ho poggiato su ogni fetta di zucca una fetta di speck prima, e dopo 2 gamberi. (Se aveste scelto di usare i gamberoni invece ne basterà uno solo)

Ho rigirato su stesso ogni  rotolino di zucca e l’ho panato nella farina di mais.

Ho regolato di sale e ho versato un filino d’olio.

Ho infornato tutto per altri 10 minuti a 200 °, finchè la superficie dei miei rotolini non era diventata dorata e croccante.

Ho accompagnato il mio piatto light con un’insalatina di valeriana.

2 Commenti a “Rotolini croccanti di zucca e gamberi”