Al Dente
La trattoria Al Dente si trova a Torino in via delle Orfane 19, in pieno Quadrilatero Romano, come già detto altre volte, centro della movida torinese.
L’ambiente è molto familiare ma ben curato, dà subito una sensazione di calore e ospitalità, con le tovaglie a quadretti, le bellissime decorazioni ai muri lasciati di mattoni rustici, i tavoli in legno e ovunque candele che regalano una luce soffusa e romantica. Il personale è molto attento, gentile e veloce.
Si può scegliere tra un menù degustazione che varia ogni 10-15 giorni e si ispira di volta in volta ad una regione italiana con i suoi piatti tipici, ed un menù alla carta, ispirato invece ai sapori piemontesi, alle carni più pregiate, al tartufo, ai formaggi .
Ho apprezzato moltissimo l’antipasto di fassone tartufato, morbido e profumato, abbondante e tagliato al coltello.
Le altre portate erano ottime, dai secondi al dolce, quest’ultimo anche ben presentato con un gioco di caramello lavorato come vetro soffiato.
Devo sottilineare la bontà del pane: era caldo, appena sfornato, preparato artigianalmente, ben dosato di sale, morbidissimo dentro e croccante fuori, ne ho mangiato troppo ma era irresistibile.
Insomma giudizio positivo per l’atmosfera molto piacevole, per la qualità dei piatti e per l’ottimo servizio.
Unica nota dolente, come sempre, il conto. Non elevatissimo ma nemmeno economico, € 84 euro in 2.
Trattoria Al Dente New Gest Sas Di Boaretti Francesca & C.Via delle Orfane, 19, 10122 Torino Turin 011 4368105
